ゼラチンとコラーゲン
ゼラチンというのはコラーゲンから作られており、コラーゲンは水には溶けませんが、加熱すると水に溶けます。
この水に溶けた状態をゼラチンと言います。
例えば、お肉やお魚を煮た時の煮こごりは、コラーゲンが溶け出したもので、また日頃ゼリーなどにして食べているゼラチンも、基本的にはこれと同様のものになります。
このようなゼラチンを、色々な形で摂取することは、コラーゲンの材料を補強することにも繋がります。
その為、最近では、ゼラチンが一種の健康食品として注目を集めています。
また、ゼラチンを常食して、肌や髪がキレイになった、体力がついた、神経痛、アレルギー、冷え性、不眠などの慢性症状が軽減、または解消したという方も多いそうです。
更に、ゼラチンには、必須アミノ酸やリジンなどが沢山含まれており、また消化吸収されやすく、一緒に摂取した食物の消化吸収を助ける働きもありますので、病気や疲労で胃腸が弱っている時などに、是非摂取してみて下さい。