豚足とコラーゲン
コラーゲンの抽出には、豚の豚皮から行われるものもあり、コラーゲンを多く含む食材に豚足があります。
この豚足には、コラーゲンだけでなく、ヒアルロン酸やビタミンB1が多く含まれており、良質のタンパク質と、ビタミンB1を併せて摂取する時にお勧めの食材になっています。
そんな豚は、中国ではありとあらゆる部分が料理に使われ、捨てる所が無いとされています。
また、豚足は、牛肉と比較すると約10倍のビタミンB1が含まれており、コラーゲンとビタミンB1の供給源として、最適な肉と言うことが出来るでしょう。
コラーゲンだけでなく、ビタミンB1にも様々な効果があり、ビタミンB1は、糖質の代謝や神経の働きに関係していますので、イライラを防いだり、疲労回復にも効果があります。
その為、皆さんも豚肉料理を上手に使って、コラーゲンの補充、疲労回復に役立てて下さい。