フィッシュコラーゲンとは！？
フィッシュコラーゲンとは、魚の皮や骨、鱗などから取れるコラーゲンのことを言います。
分かりやすく言うと、魚を煮ると、煮汁が冷えた時に、ぷりぷりとしたゼリー状の柔らかい固まりが出来ますよね。
いわゆる煮こごりと言われているものですが、あれがフィッシュコラーゲンです。
動物性コラーゲンは、ヒドロキシプロリンというアミノ酸が多く含まれており、ヒドロキシプロリンには、コラーゲンの三つ編み構造を保つ働きがあり、食物として摂取した場合、消化に時間がかかります。
しかし、フィッシュコラーゲンには、このヒドロキシプロリンが動物性コラーゲンと比べて、50〜70%しか含まれていないので、コラーゲンの組織が解けやすく、食物として摂取した場合に消化しやすいのです。
このように、フィッシュコラーゲンは、消化吸収性と細胞活性に優れており、臭いもほとんどないようです。