コラーゲン料理
コラーゲンを普段の食事で摂取したいと思う方もおられると思いますので、コラーゲンを含んだ料理について紹介したいと思います。
例えば、豚の角煮や手羽先、コラーゲン鍋、鶏の照り焼きなどは、代表的なコラーゲン料理になります。
簡単に出来るコラーゲン料理に、手羽先を使った揚げ物があり、まず調味料(お酒、醤油、生姜の絞り汁)を合わせて、手羽を30分程度漬け込みます。
この時、ラップでギュッと押し付けると、味がしみ込みやすいですよ。
次に、解きほぐした卵白に下味をつけた手羽を入れて、片栗粉をまぶし、180度に熱した油で2分間揚げます。
そして、一旦手羽を取り出して、余熱で中まで火を通し、再び180度の油で1分間揚げて、からっと仕上げたら完成です。
からっと揚がって、ジューシーな手羽のから揚げは、コラーゲンたっぷりで、尚且つ簡単に作ることが出来る料理になっていますので、是非ご家庭でも作ってみて下さい。